试题详情
- 单项选择题导致食品败坏的因素里能可以使大部分食品失去食用价值的因素（）。
A、化学因素
B、生物因素
C、物理化学因素
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 近些年来开发了很多建筑保温材料，保温性能
- 下列色素中，受光照后出现明显沉淀的是（）
- 新鲜果蔬中，最主要的成分是（）。
- 柑橘的贮藏特性。
- 减压煮制（蜜饯）
- 在干燥介质温度不变的情况下，相对湿度愈低
- 以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的
- 气调贮藏的方式有哪些？比较其特点。
- 贮酒陈酿的具体操作？
- 气调贮藏番茄的技术要点。
- 运输方式的选择应考虑几个因素：1）、（）
- 压缩机是制冷系统中重要设备，其主要设备是
- 一般夏季成熟的、南方生产的果品容易遭受低
- 遗传因素主要包括：（）、（）；环境因素主
- 简易贮藏的主要特点是利用（）保温，通过（
- 超滤浓缩的推动力为（）
- 用于运输果蔬的车辆不同，控温范围不同，一
- 说明食品热挤压的作用及其特点。
- 脱气
- 醋酸发酵的不同类型和工艺特点？