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简答题柑橘的贮藏特性。
  • （1）非呼吸跃变型水果，采收时的成熟度应尽量的高，耐贮性才好。 
    （2）不同种类或品种的耐贮性不同，差异很大。一般组织紧密、果心维管束小、含酸量高的耐贮性好。
    （3）贮藏条件：柑橘属于低温敏感型果品，低温下稍长时间容易引起冷害，出现“水肿”状或“干疤”状。
    ①T依种类、品种、栽培条件、成熟度、采收期不同而异，柑橘适宜贮藏T分别是：甜橙为1~3℃。宽皮橘类为3~5℃。柠檬、葡萄柚为10~15℃。但宽皮橘类中有不耐低温的，如蕉柑适宜的贮藏温度为7~9℃，芦柑为10~12℃。
    ②RH应结合温度来考虑。一般要求85~90%的相对湿度。对防止失水萎蔫，控制失重、囊瓣干瘪、保持品质有利。甜橙—90~95%，红橘、温州蜜柑—80~85%。湿度太高，易出现浮皮现象。
    ③气体成分，对CO2较敏感。橙、柑类往往O2低于18%，CO2高于3%（温州蜜柑高于1%）就会造成气体伤害，引发“水肿”病。所以，柑橘一般不做气调贮藏。若用薄膜包装贮藏，一定要按上述气体指标来管理。同时注意通风换气，排除过多的CO2。

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