试题详情单项选择题菠萝罐头的制作工艺是（）A、排气是在去皮之前进行B、杀菌是在排气之后进行C、排气是在杀菌之前进行正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题果蔬冷藏期间为什么要通风换气？以下哪种气体可作用于果品蔬菜加工中原料的菠菜的贮藏特性。影响果蔬贮藏性状的采前因素主要包括（）、简述果蔬加工原料新鲜完整的重要性。果蔬受冷害的初期所表现的症状主要为：（）无氧呼吸消失点罐头食品内容物的PH对罐头的杀菌条件有何（）是果酒发酵的主要微生物。试述食品热烫目的及常用的热烫方法。堆藏或沟藏所用的麦秸，稻草，席子等覆盖物试述加工保藏对果蔬原料的要求。以下是四种物质在辐射中的“G”值，其中（菠萝受冷害的临界温度为：（）“合理”比重计柿饼制作过程中要进行很多的工艺，一般（）热力排气葡萄哪个部分富含葡萄酒特殊成分（）。甘油源于（）。构成果蔬的风味物质有哪些？
