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简答题说明乙烯在果蔬体内的生物合成过程，指出哪一步是限速反应？影响限速反应的因素？
  • MET（蛋氨酸） → SAM（硫腺苷蛋氨酸）→ACC（氨基环丙烷羧酸）→C2H4（乙烯）
    SAM→ACC 是限速反应：ACC合成酶（比多醛磷酸化酶），促进因素有：催熟；IAA吲哚乙酸；细胞分裂素；伤口；嫌气性代谢。抑制因素有：AOA（氨基氧乙酸）；AVG（氨基羟乙基乙烯基甘氨酸）。

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