试题详情简答题碱液去皮时三个重要的参数是（）、（）和碱液温度。正确答案：碱液浓度、温度答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题果蔬对运输的基本要求。果蔬常用的抽空液为糖水、（）和（）。罐头食品杀菌后必须迅速冷却的目的是（）水果蔬菜的品质包括（）、（）、（）、（）简述干态蜜饯加工工艺流程。马铃薯贮藏的适宜温度是（）抽空处理的条件和参数主要有哪些？下列陈述错误的是：（）简易贮藏主要是利用深厚的土层进行畜冷保温简述果蔬加工种类根据其保藏原理和加工工艺含糖量≤45.0g/L的葡萄糖酒称为（）葡萄、猕猴桃耐贮藏是因为它们是浆果类。通风库贮藏鲜切果蔬褐变产生的原因、条件？气调贮藏气调贮藏萝卜的技术要点。果蔬销售过程中需要一定的费用支出，主要凶影响高甲氧基果胶胶凝的因素是：（）。G值通过表面或筛过滤使大于过滤孔径的颗粒被截
