试题详情简答题呼吸温度系数Q10正确答案： 环境温度每升高10℃，果蔬呼吸强度成倍增长的倍数，称为呼吸温度系数Q10。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题水分活度大小取决于（）。下列食品中，不属于糖渍品的是（）菠菜的贮藏特性。美拉德反应说明乙烯的生理作用。蒸煮袋分为（）类。食品工业果蔬贮藏中败坏的原因有哪些？在果酱的加工过程中，发现其粘稠度不够，应蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量（），干简述罐藏原理。糖的甜度是一种相对甜度，下列哪种糖的甜度蔬菜腌渍的主要发酵产物是（）。一般认为，冻结时的（）是食品物料产生冻结葡萄果粒属于呼吸非跃变型，而穗轴属于跃变常用的脱氧剂有特制铁粉、（）和碱改性糖制果蔬中的单糖和双糖主要是：（）、（）和（果蔬汁加工基本工艺是（）和澄清果蔬汁生产果胶物质主要存在于果皮和果肉中。遗传因素主要包括：（）、（）；环境因素主
