试题详情单项选择题糖的甜度是一种相对甜度，下列哪种糖的甜度最大（）A、麦芽糖B、果糖C、葡萄糖D、蔗糖正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题高浓度糖对制品的保藏原理是：（）。维生素C在（）环境中较为稳定，腌制时间越简述果蔬中含维生素C较多的果品和蔬菜的种果胶物质芫荽气调的指标是（）烟熏的目的包括形成特种烟熏风味、加工新颖烫漂果蔬的流通是指果蔬采收后从（）向（），从水风干燥的动力为（）和温度梯度，水分扩散食品在干燥时发生的物理变化包括干缩、（）芹菜采收后要进行预处理，使其降温散热，过预贮下列哪一个不是按二氧化碳划分葡萄酒（）。冷藏运输设备应满足的条件。糖渍的过程实际上是（）和（）相结合的过程干物质含量为5-30%。含水量的多少是衡清口梨在贮藏时主要存在哪些问题？应采取哪些措试述如何减少冻藏食品解冻的汁液流失。呼吸热
