试题详情简答题糖渍的过程实际上是（）和（）相结合的过程。正确答案：扩散；渗透答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题实践证明，鸭梨早期黑心病的病因是：（）苹果酸-乳酸发酵罐头食品装罐时的工艺要求：（）、（）、（简述混浊果蔬汁。将萝卜贮藏在高温低湿的环境中，容易造成萝果蔬干制中扩散作用有两种，即（）和（）。杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用硫处理酱腌菜产品中量最大的一类是（）。苹果棚窖贮藏的管理有哪些？罐制品杀菌工艺的主要条件是确定（）。葡萄气调冷藏技术要点。果蔬中，人体吸收最多的多糖是（）。预冷决定果实风味的依据是：（）假植桃的贮藏过程中易出现褐变和褐腐病，这两种食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而降低。（简述碱液去皮的优缺点。谈谈跃变型果实和非跃变型果实的主要区别。
