试题详情
- 单项选择题罐制品杀菌工艺的主要条件是确定（）。
A、温度和时间
B、PH和时间
C、PH和温度
D、温度和PH
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 通过下列（）处理可增进果蔬加工品的透明度
- 果蔬的公路运输的特点是作业灵活，转运次数
- 简述金针菜自然干制技术。
- 论述果蔬原料烫漂的意义和方法。
- 果蔬冷藏时为什么要保持稳定的低温？
- 果蔬产品的特点有哪些？
- 玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用（）冷却法。
- 下列因素中（）与杀菌时罐头食品的传热无关
- 简述优质速冻食品应具备的要素。
- 在蔬菜腌渍过程中，抑制盐渍品褐变的有效途
- 果蔬贮藏的环境温度与果蔬贮藏的关系。
- 鲜切果蔬技术的包装方法主要有（）、（）及
- 在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）
- 简述李的自然干制技术。
- 蜜饯制造时，原料浸泡饱和石灰水其主要目的
- 食糖溶液的防腐机理包括有产生（）降低水分
- 果蔬贮藏中抑制乙烯合成的措施有哪些？
- 引起黄瓜冷害的临界温度是（）
- 塑料薄膜单花球套袋法，不仅适用于商业、农
- 酿醋原料的种类？