谈谈跃变型果实和非跃变型果实的主要区别。

正确答案：（1）后熟变化：跃变型果实，成长与成熟有截然不同的状态，经历了一个明显的成熟期，从完全成长状态向成熟状态的过渡是比较突然的。非跃变型果实成长与成熟并非截然分开，没有一个明显的不同于充分成长阶段的成熟期。
（2）体内淀粉含量：跃变型果实富含淀粉，非跃变型果实淀粉含量极少。
（3）内源乙烯产生量及对外源乙烯的反应：跃变型果实内源乙烯产生的多，非跃变型果实产生极少。对外源乙烯的反应不同，高峰型未成熟果实的反应是：促进高峰提前出现，极其相应成熟变化也会出现，如果在高峰稍后，不能诱发另一个呼吸高峰，也没有增强呼吸和促进成熟的作用。非跃变型果实，施用外源乙烯，无论采前、采后任何时期处理，都会出现跃变高峰，而且这种由外源乙烯诱发的呼吸高峰可以出现多次。呼吸增加是暂时的，一旦除去乙烯，呼吸可以恢复原状。虽然有高峰出现，却不意味着果实已达到生理成熟，因此这类果实应在适宜食用或成熟时采收。
（4）采收要求：跃变型果实达到一定成熟度时采收。非跃变型果实达到成熟时采收。
答案解析：
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