试题详情判断题几种贮藏方式中，气调贮藏的成本最高但效果最好。正确答案：正确答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题下列不属于糖制品的是（）。生化保藏法选择确定食品热处理方法和条件的基本原则谈谈跃变型果实和非跃变型果实的主要区别。遗传因素主要包括：（）、（）；环境因素主在低温条件下，马铃薯中的淀粉转化成糖；打酶法澄清果蔬汁时果胶酶作用的适合pH为（简述巴氏杀菌。影响葡萄酒在陈酿过程中发生酯化反应的因素烫漂处理硅窗大帐气调我国公路运输主要有：（）和（）。糖酸比过高或过低都不是果蔬的最佳采收期。食品工业用于长期贮藏的果蔬，采收时应轻拿轻放；用苹果脯加工过程中，糖制是关键的环节，一般堆藏或沟藏所用的麦秸，稻草，席子等覆盖物冷桥简述TDT值、F值、D值和Z值。每年1—3月份，我国南北方的果蔬运输繁忙
