试题详情判断题用于贮藏的，采前一周最好灌一次水。正确答案：错误答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题菠萝受冷害的临界温度为：（）自然澄清法清口烫漂的作用及其方法是什么？简述如何保证果蔬加工原料的新鲜、饱满。鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特发酵中期，主要是（）发酵食品辐射保藏的辐射效应包括（）和生物效应真空浓缩设备由（）、真空冷凝器和附属设备防氧包装果蔬汁按照工艺和状态分类，以下不符合的是新鲜果蔬中，最主要的成分是（）。半成品保藏的含义？为了提高樱桃、草莓、青梅蜜饯的染色效果，温度系数（Q10）自然澄清法流化床干燥法适用的对象是（）。为什么果蔬干制时，特别初期，一般不宜采用遗传因素主要包括：（）、（）；环境因素主泡菜类在腌制初期会发现从底部冒出气泡，到
