试题详情
- 简答题取汁的方法有什么?
- 果蔬取汁有压榨和浸提法两种,制取带肉果汁或浑浊果汁有时采用打浆法。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列物质中不可能是食品发酵过程中发酵菌代
- 果蔬的冷冻浓缩
- 碱液去皮时三个重要的参数是()、()和碱
- 微型节能冷库成本较低,贮藏效果较好,适于
- 干制果蔬的保藏性和水分的关系,不是取决于
- 酶法去皮利用的是()。
- 简述罐头食品商业无菌。
- 干制过程就是水分的转移和热量的传递,实际
- 由于蔬菜供食的器官不同,贮藏、运输、加工
- 根据含糖量的不同,可将葡萄酒分为四种类型
- 由两种以上原果汁和蔬菜原汁汁混合调配而成
- 果蔬包装时应注意哪些问题?
- 食品辐照技术的应用有何特点,试举例说明之
- 蔬菜腌渍的主要发酵产物是()。
- ()和()是限制和消除盐渍制品酶促褐变的
- 杀菌锅上排气阀的作用主要是排除(),它应
- 罐头内容物检验的指标包括()。
- 果酱类加工工艺中加热软化的目的是什么?
- 提高果蔬的冻结速度可采取哪些措施?
- 简述原料清洗的意义。