试题详情简答题简述原料清洗的意义。正确答案： 洗去果蔬表面附着的灰尘、泥沙和大量的微生物以及部分残留的化学农药、肥料等，保证产品的清洁卫生，从而保证制品的质量。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述有机酸在果蔬加工中的重要意义。果蔬在干燥过程中的变化？机械损伤果脯无论南方还是北方沟藏的结耕规格都是一样的食品标签酱腌菜产品中量最大的一类是（）。护色处理最有效的方法是（）中国番茄酱的生产居世界第（）位。干耗微波加热的主要特点有哪些？气调贮藏的基本原理是降低（）的浓度，提高试分析果蔬原料变色的原因，并制定工序间的蔬菜休眠的种类有哪些？与蔬菜贮藏的关系怎果蔬原料根据其成熟度的不同，一般可划分成苹果脯加工过程中，糖制是关键的环节，一般果蔬贮藏中为什么要避免无氧呼吸的发生？石细胞多的果实耐藏，但果实品质差。返潮食品产业链
