试题详情简答题气调贮藏的基本原理是降低（）的浓度，提高（）的浓度，从而达到延缓（），延长（）之目的。正确答案：氧气；二氧化碳；衰老；贮藏寿命答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题冬瓜贮藏的适宜环境条件为（）苹果酸-乳酸发酵的最适温度为（）。简述凉果类蜜饯加工工艺流程。影响果蔬呼吸强度的因素有很多，但最主要的聚乙烯根据密度分，可分为高密度、中密度和国光和富士进行小包装气调贮藏时所选用的薄排气的方法有（）、（）、（）。酶冷却的方式不包括（）。简述碱液去皮的优缺点。属于综合利用的开发产品是（）影响高甲氧基果胶胶凝的因素是：（）。什么是分级？果蔬分级的目的是什么？糖液的沸点随海拔高度提高而（）。低酸性罐头的热杀菌，常以（）作为杀菌的对柑橘贮藏过程中主要的生理病害有褐斑病。水水分活度大小取决于（）。F值下列陈述错误的是：（）用于罐头加工的原料，成熟度的选择很重要，
