试题详情简答题瞬时巴氏杀菌正确答案： 高温短时间的一种杀菌方法，常应用于果汁杀菌。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题果蔬干制分为（）和（）简述果蔬中含维生素C较多的果品和蔬菜的种果蔬呼吸的类型有哪些？常用的化学洗涤剂有盐酸、（）、漂白粉和（下列（）作用对蔬菜腌渍品的色、香、味影响冬瓜采后容易造成机械伤，一种是因摩擦或挤冻结浓缩所造成的损害可以发生在（）过程中杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用简述果品蔬菜加工概念。影响果蔬贮藏的主要而重要的因素是温度。简述果蔬成熟度。糖转化反应的应用？对产品的基本要求？蜜饯制造时，原料浸泡饱和石灰水其主要目的在干燥介质温度不变的情况下，相对湿度愈低马铃薯在食用前常需要去除发芽或发绿的部分果蔬解冻的技术关键是什么？F值成熟度食品辐射保藏中作为辐射源的电子加速器所产
