试题详情
- 简答题果蔬呼吸的类型有哪些?
- 有氧呼吸和无氧呼吸。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 简述冷冻浓缩的原理和特点。
- 果蔬分级包括()分级、成熟度分级和()分
- 果蔬汁按工艺不同可以分类为()、()和(
- 下列染色剂不允许在我国的食品加工中使用的
- 红富士苹果贮藏的适宜环境条件为:()
- 下列国家中,蔬菜和瓜果收获面积居于世界第
- 食品加工、制造中的基础原料主要包括果蔬类
- 冻结过程中食品物料中的脂类会(),结果导
- 简述果蔬加工种类根据其保藏原理和加工工艺
- 工业结晶的起晶方法包括自然起晶法、()和
- 说明热挤压的作用及其特点。
- 下列不是常用的增稠剂有()。
- 腌渍食品
- 涂膜可以保持果蔬的新鲜状态,增加光泽,改
- 柑橘类果汁如何脱苦?
- 简述抽空处理的的方式、作用、目的。
- 下列处理能提高果蔬出汁率的是()。
- 果实冷害与冻害都属于低温伤害,使细胞失去
- 果蔬加工工序中及其产品贮存期间常发生酶褐
- 在腌制卷心菜的时候,为什么前期采取低温发