试题详情单项选择题下列()作用对蔬菜腌渍品的色、香、味影响最为显著。A、食盐的防腐作用B、微生物的发酵作用C、蛋白质的分解作用D、外加添加剂的作用正确答案:C答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题工业结晶的起晶方法包括自然起晶法、()和在果酱的加工过程中,发现其粘稠度不够,应果蔬采后处理有哪些?其作用是什么?所有的苹果品种都适于沟藏,但要严格控制各各种机械适合什么效果?单体速冻法糖液的沸点随海拔高度提高而()。食品产业链自然澄清法食品辐射过程中采用的γ射线和X射线能量不果蔬原料常用的护色方法主要有哪些?简述果酒常见的危害。罐藏容器应该具备下列哪些要求()发生物理性胀罐后不影响罐头()。分段冷却罐液的配制要求?柿饼制作过程中要进行很多的工艺,一般()果蔬运输方向,每年的1—3月蔬菜主要是(假植贮藏果蔬的种类不同,耐藏性也不同。下列果蔬中