试题详情
- 简答题发生物理性胀罐后不影响罐头()。
- 内在质量
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 什么是果蔬加工品?
- 冻藏
- 果蔬制粉技术有()两类。
- 非跃变型果实
- 酶对湿热环境是很敏感的,在湿热温度接近(
- 以下哪种气体可作用于果品蔬菜加工中原料的
- 果蔬抽真空方法具体有()法和()法。
- 制品按生产工艺可分为:()。
- 马铃薯在食用前常需要去除发芽或发绿的部分
- 果蔬汁加工过程中,选择最适宜的原料是:(
- 青椒贮藏中的主要问题是失水萎蔫,腐烂以及
- 国光和富士进行小包装气调贮藏时所选用的薄
- 影响高甲氧基果胶胶凝的因素是:()。
- 常用的果蔬汁澄清方法?
- 机械冷藏
- 干制时属于表面汽化控制的情况下,采取()
- 果蔬汁澄清的方法有()、明胶单宁法、()
- 干燥中不能被排除的是()。
- 低酸性罐头的热杀菌,常以()作为杀菌的对
- 简述食盐在腌制加工过程中的作用。