试题详情
- 简答题简述食盐在腌制加工过程中的作用。
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（1）高浓度食盐溶液的高渗透压作用
（2）食盐溶液的降氧作用
（3）食盐降低微生物环境的水分活度
（4）食盐对酶活力的影响
（5）离子的毒害作用 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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