试题详情
- 简答题说明田间热、呼吸热对果蔬贮藏的影响。
- 释放出的热量在贮藏库内会使库温升高，在运输车内使车温升高，从而会使果蔬呼吸强度升高，消耗营养物质增大，缩短了果蔬的贮藏寿命。因此在贮藏中要设法排除或使果蔬温度降到一定程度后再进行贮藏。
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