试题详情
- 单项选择题通风库的种类有地上式、地下式和半地下式等三种，华北地区适用的种类是：（）
A、地上式
B、地下式
C、半地下式
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列能够在果蔬腌制过程中产生鲜味的是（）
- 水果蔬菜的品质包括（）、（）、（）、（）
- 葡萄、猕猴桃耐贮藏是因为它们是浆果类。
- 烟熏的目的包括形成特种烟熏风味、加工新颖
- 杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用
- 低酸性食品
- 简述胀罐的类型、原因及预防措施。
- 简述速冻对果蔬组织的影响。
- 四川榨菜的脱水方法通常是（）。
- 食品热处理常用的加热介质有：（）、热水和
- 沟藏应选在地势（），土质（），（）良好，
- 机械损伤
- 流化床干燥法适用的对象是（）。
- 取汁的方法有什么？
- 冷桥
- 简述食品加工制造主要的原辅材料
- 快速煮制法（蜜饯）
- 胡萝卜与萝卜的贮藏条件相近，一般可贮藏在
- 用于运输的果蔬，要求色泽新鲜，无霉烂、过
- 花青色素是（）溶性色素；类胡萝卜素是（）