试题详情简答题制品按生产工艺可分为：（）。正确答案：腌渍菜类、酱渍菜类糖醋渍菜类、盐水渍菜类、清水渍菜类、菜酱类答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题果蔬加工品分为几类？罐制品的种类和特点是什么？简述维C的用途。晶析与返砂果蔬汁的过滤方法：（）简述果蔬汁脱气的意义。用于长期贮藏的、采收成熟度应高些，因为是简述果蔬加工原料选别、分级的意义。加压杀菌论述呼吸作用与果蔬贮藏的关系。果蔬饮料新型杀菌技术有（）。一般在腌制发酵性腌制品时，装满缸后用蒲包简述金针菜自然干制技术。下列食品中，不属于糖渍品的是（）什么是沟藏？有哪些优点、缺点？常压杀菌果蔬加工对水质的要求？防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是控制原酶促褐变是下列哪种物质在酶的作用下，使产为了提高樱桃、草莓、青梅蜜饯的染色效果，
