试题详情简答题果蔬加工品分为几类？正确答案： 分为干制品、糖制品、腌制品、罐制品、汁制品、酒制品和速冻制品等七种。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题下列不属于果蔬中的营养物质的是（）。含糖量≤45.0g/L的葡萄糖酒称为（）堆藏简述变色的原因及护色措施处理（措施）。果蔬为什么要进行晾晒？发酵中期，主要是（）发酵传热曲线的fh值为果汁加工原料的成熟度应为（）。沟藏应选在地势（），土质（），（）良好，食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是（）对于环境条件要求相近的果蔬可以混装运输，如何采用硅窗气调贮藏法贮藏果蔬？食盐腌渍保存的半成品适合加工（）产品。漂烫：果蔬干制要求原料（）厚而致密，粗纤维少。常用的鲜切果蔬保鲜技术不包括（）。呼吸温度系数Q10自然澄清法工程食品单宁具有涩味，是几种多酚类化合物的总称。
