试题详情
- 简答题堆藏
- 将采后的果蔬直接堆放在果园，田间，空地和浅沟中，根据气温的变化，用麦秸，席子，草帘等进行增减覆盖，以维持贮藏环境中适宜的温度和湿度从而达到贮藏的目的的一种方法
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 对于环境条件要求相近的果蔬可以混装运输，
- 简述果蔬糖制品加工的特点。
- 用于长期贮藏的葡萄，采收期应尽可能的（）
- 果蔬贮藏的环境气体成分与果蔬贮藏的关系。
- 简述原料糖性质。
- 假植贮藏只适合于蔬菜，而不适合于果品。
- 碱液去皮时三个重要的参数是（）、（）和碱
- 食品冷冻的过程即采取一定方式排除其热量，
- 果蔬销售过程中需要一定的费用支出，主要凶
- 选择确定食品热处理方法和条件的基本原则
- APPERT（阿培尔）于（）年发表了《动
- 水溶性色素
- 芫荽适宜的贮藏温度是0℃左右，相对湿度为
- 速冻制品
- 试述如何减少冻藏食品解冻的汁液流失。
- 果蔬加工过程中有几种去皮的方法，一般桃罐
- 果蔬运输中，铁路运输占总运输量及长途运输
- 萝卜贮藏的适宜环境条件为温度计0℃，相对
- 新鲜果蔬中，最主要的成分是（）。
- 简述速冻加工对微生物的影响。