试题详情
- 简答题果蔬汁澄清的方法有()、明胶单宁法、()和其它方法。
- 酶法;酶明胶联合法
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 化学防腐剂包括能抑制微生物生长繁殖的抑菌
- 为了提高樱桃、草莓、青梅蜜饯的染色效果,
- 简述茂名地区果蔬加工现状、存在问题及发展
- 常见的脱气方法有()。
- 简述如何保证果蔬加工原料的新鲜、饱满。
- 利用通风库贮藏大白菜的主要管理工作是()
- 可以从哪些方面加以防止冻藏过程中因冰结晶
- 果蔬分级包括()分级、成熟度分级和()分
- 采收前三周左右,用浓度为0.2%的青鲜素
- 7—9月份是多数水果的收获期,主要有南方
- 果蔬干制中扩散作用有两种,即()和()。
- 果蔬糖制加工用糖的种类可分为:()、淀粉
- 下列哪个品种适合加工果汁产品()。
- 干燥速率曲线
- 含糖量≤45.0g/L的葡萄糖酒称为()
- 鲜切果蔬技术的包装方法主要有()
- 果蔬原料常用的护色方法主要有哪些?
- 罐头的冷却按冷却介质可分为()和()。
- 功能食品
- 造成返砂蜜饯不返砂的主要原因是什么?