试题详情简答题化学防腐剂包括能抑制微生物生长繁殖的抑菌剂和（）两类。正确答案：杀菌剂答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题用于长期贮藏的果蔬，采收时应轻拿轻放；用简述糖制方法。用于长期贮藏的果实最好是在食用品质最佳的菠萝贮藏的适宜温度是10-15℃。跃变型果实葡萄贮藏中存在的问题及解决途径。呼吸跃变冻藏简述果蔬加工工序间防止酶褐变的措施。5—6月份，从南方运往北方的主要水果是：简述果蔬汁的分类。常见的罐头食品腐败变质现象主要有（）、（果蔬的贮藏方式主要包括（），（），（）和影响果蔬呼吸强度的因素有很多，但最主要的果蔬加工对水质的要求？菠萝罐头的制作工艺是（）酶褐变的关键作用因子有酚类底作物、（）和加工速冻蔬菜时，必须进行（）前处理。下列产品的制作工艺中通常需盐腌处理的是（高甲氧基果胶
