试题详情简答题常见的罐头食品腐败变质现象主要有（）、（）、（）、（）等。正确答案：胀罐、平盖酸坏、硫臭腐败、发霉答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题干燥中不能被排除的是（）。大多数蔬菜进行小包装贮藏时所用的塑料薄膜食品工业常使用的微波装置的微波频率有（）我国用于生产食醋的细菌有（）和许氏醋酸杆在食品加工中常用作营养强化剂、抗氧化剂和维生素C二氧化碳过多会造成果蔬的二氧化碳伤害，因单宁具有涩味，是几种多酚类化合物的总称。通风库贮藏大白菜的管理技术要点。纤维素干制时属于表面汽化控制的情况下，采取（）果蔬贮藏保鲜的基本原理是什么？简述金针菜自然干制技术。简述低糖化途径。果脯制品的护色处理常用的方法。（）贮酒陈酿的具体操作？果蔬加工的作用？酸味是果实的主要风味之一，是由果实内所含工程食品果蔬组织中的呼吸作用有（）和（）两种类型
