通风库贮藏大白菜的管理技术要点。

正确答案：（1）入贮堆码：1~2棵菜宽的条形垛，高1.5米。垛与垛之间留一定距离。码垛方法：东北地区是实心垛，入窖初期根对根地双行排列，进入严冬时期改为叶对叶排列，以利保温防寒。北京地区码单批，即以一棵菜排列成单行码放，每层菜根、叶排列方向一致，而上下层相反。批与批之间相隔横放一棵菜的距离，码批时可在批间每隔2~3层放几棵菜以保持批间的距离
（2）管理要点：通风换气和倒菜。管理分为三个时期。前期：从入窖至大雪（或冬至），及从11~12月份。管理工作应以防热为主，要求大量通风，昼夜需开启全部通风口。每隔3~4天倒一次菜，后期可延长到1周倒一次菜。中期：从冬至直到立春，即从12月下旬到来年2月上旬。管理工作以防冻为主，故需逐渐将通风口堵塞，控制天窗通风面积，还可缩短通风时间，最冷时可白天适度通风换气，借以调控窖内的适宜低温和湿度。倒菜时间可延长到10~15天一次。后期：立春后即2月中旬以后，外界气温回升，菜体衰老，抗冷热能力降低，易受病菌感染。管理以防腐为主，窖内尽量保持适宜低温，可采取白天关闭，夜间放风换气，使窖内低温趋于稳定。这期间1周倒一次菜。如果管理得当，可贮藏至4月份再上市。
答案解析：
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