试题详情简答题我国果蔬加工业的缺点？正确答案： （1）加工利用率低，尤其深加工不足。总体加工能力低，损失率高，采后的贮运保鲜不及时。 （2）加工原料的品种选育、引种和原料基地的发展不快。 （3）机械化、现代化速度较慢。 （4）果蔬加工业中科技人员的比例极低 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题无菌罐装举例说明苹果的品种贮藏特性。返潮一般未成熟果实单宁含量高于同品种的成熟果简述低糖化途径。包装是实现果蔬商品标准化的重要措施，最便下列哪一项不是影响果酒酵母和酒精发酵的因含有二氧化碳气体的高级白葡萄酒被称为（）使用饴糖可减少白砂糖的用量，降低生产成本果脯常见的罐头食品腐败变质现象主要有（）、（干耗花青色素是（）溶性色素；类胡萝卜素是（）论述果蔬罐头排气的目的意义与方法。蒸煮袋分为（）类。鲜切果蔬褐变产生的原因、条件？苹果贮藏后期发现果肉有褐色的空穴，原因可罐头食品杀菌后必须迅速冷却的目的是（）食品辐射保藏中用允许作为辐射源的人工放射罐藏工艺中空罐的准备工作包括空罐的检验、
