试题详情简答题在糖煮之前针对不同的原料，需要进行护色或着色处理，长期以来，常用（）或（）浸硫的方式进行护色处理。正确答案：熏硫；浸硫的答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题维生素C下述气体中只有（）不是果蔬的气调贮藏中主简述超滤的原理及影响浓缩效果的因素。干燥中不能被排除的是（）。在以下葡萄酒酿制工艺过程中，不属于SO<蒸发浓缩进行的必要条件包括不断供给热能和硫处理通水库一般情况下清洗果蔬原料时采用的水最好是（影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器原料分级的目的在于（）。耐藏性表面汽化控制（干制）气调贮藏可以提高二氧化碳的浓度，降低氧气果蔬糖制包装是实现果蔬商品标准化的重要措施，最便红富士苹果贮藏的适宜环境条件为：（）果实的成熟度可划分为：（）、（）、（）。试述水果的成熟度及其特征。快速煮制法（蜜饯）
