试题详情
- 单项选择题在以下葡萄酒酿制工艺过程中,不属于SO2处理作用的是()。
A、沉淀作用
B、抗氧化作用
C、增酸作用
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列工艺常见果蔬榨汁方式不包括()。
- 马铃薯贮藏的适宜条件为温度15—20℃,
- 贮藏过程中控制掉粒的最好方法是()
- 干制果蔬的保藏性和水分的关系,不是取决于
- 若新鲜黄花菜的含水量为86%,经干制后其
- 影响果蔬呼吸强度的因素有很多,但最主要的
- 流化床干燥
- 下列不属于碱液去皮的主要影响因素有()。
- 简述低糖化途径。
- 常压杀菌
- 常见的浓缩方法:()
- 一般来说,用于贮藏的萝卜以秋播的厚皮、质
- 发酵性腌制品和非发酵性腌制品的特点是什么
- 根菜类的蔬菜有萝卜、胡萝卜、红薯、马铃薯
- ()和()是限制和消除盐渍制品酶促褐变的
- 呼吸温度系数Q10
- 气调贮藏的优点、缺点有哪些?
- 蔬菜腌制的基本原理?
- 果蔬罐头加工中,热烫方法有()、()、(
- 简述叶绿素的性质。