试题详情单项选择题下列不属于碱液去皮的主要影响因素有（）。A、浓度B、果皮厚度C、时间D、温度正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题食盐的防腐作用表现在那几方面？果品罐藏原料一般选用的成熟度为（）。F值简述烫漂的作用。苹果棚窖贮藏的管理有哪些？F值果蔬水路运输应注意哪些问题？果蔬罐头加工中，热烫方法有（）、（）、（速冻制品呼吸失调防止果蔬失水萎蔫的措施有哪些？大白菜气调贮运的最适温度和相对湿度是（）有些果蔬加工过程中需要进行硬化处理，其主白葡萄酒向以下哪个工艺中添加SO高温条件下，荷兰豆会较快量化，纤维化；温受到机械伤的果蔬还能长期贮藏吗？近几年来，在广州等发达城市出现了（），对简述果蔬汁脱气的方法。果蔬中的单糖和双糖主要是：（）、（）和（真空冷冻干燥系统包括以下几个部分（）、（
