试题详情
- 简答题简述果蔬汁脱气的方法。
- 真空脱气法,置换脱气法,化学脱气法。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 芹菜的不同品种耐藏性差异较大,一般分为空
- 控制果蔬成熟与衰老的途径有哪些?
- 蔬菜腌渍的主要发酵产物是()。
- 果蔬原料在缓冻的情况下,冰晶体主要在()
- 引起败坏的原因主要有:()。
- 下列饮料中,铝制易拉罐适合用于()的灌装
- 果蔬分级包括大小分级、()分级和色泽分级
- 速冻保藏
- 葡萄、猕猴桃耐贮藏是因为它们是浆果类。
- 苹果贮藏过程中,由于采收过早,果实缺钙等
- 鲜切果蔬褐变产生的原因、条件?
- 防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是控制原
- 简述TDT值、F值、D值和Z值。
- 气调贮藏是通过降低氧气的浓度、提高二氧化
- 二氧化硫处理对于护色效果十分明显,但是也
- 简述果蔬原料的加工适性及原料选择的依据。
- 葡萄哪个部分富含葡萄酒特殊成分()。
- 假植贮藏
- 功能食品
- 乙烯是果实成熟的启动因素,但有时也能抑制