试题详情简答题速冻保藏正确答案： 将经过处理的果蔬原料放入-25～-35℃的低温条件下迅速冻结，然后在-18℃～-20℃的低温中保藏的方法。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题下列不属于果蔬中的营养物质的是（）。论述判断果蔬原料采收成熟度的指标。果蔬饮料新型杀菌技术有（）。呼吸失调简述冻藏及解冻后果蔬组织软化的原因。简述优质速冻食品应具备的要素。田间热机械冷藏库贮藏苹果时如何进行管理？人头马XO属于（）碳水化合物主要包括：（）、（）、（）、（化学因素引起食品败坏会使大部分食品失去食糖制工艺原料预处理中预煮的目的是什么？果蔬常用的抽空液为糖水、（）和（）。简述果酒常见的危害。维生素C矿物质主要来源于（）简述果蔬汁脱气的意义。果蔬汁饮料按加工工艺不同可分为（）、（）塑料薄膜单花球套袋法，不仅适用于商业、农果蔬铁路运输应注意哪些问题？
