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简答题机械冷藏库贮藏苹果时如何进行管理？
  • 苹果适合冷库贮藏，一般可贮到4~5月份。 
    （1）预冷，苹果冷藏要控制低温高湿条件，且可直接入冷库预冷和冷藏。  
    （2）入贮堆码，要求：底10~15厘米；距墙20~30厘米；距顶50~60厘米；距风机超过1.5米；堆垛间距30~50厘米；通道1.2~1.8米；箱间距2~5厘米。入库后48小时进入技术规范T。 
    （3）T，大多数品种T = -1~0℃。早熟品种为2~4℃。 
    （4）RH，苹果在0℃下，RH = 90~95%。一般入贮初期1.5~2个月，病害少，RH达95%，而在冬季，各种病害会相继发生，此期RH为90%。贮藏中由于不断结霜，会吸收库内的湿度，因此会出现RH过低，＜90%，此时要洒水、加湿草帘、湿锯末、雪、冰等。 
    （5）O2、CO2，通风换气。视库内气味情况（如甜熟味较浓）。在温差最小时进行通风换气。
    （6）其它，出库，冷藏苹果在春季外T较高20℃以上出库，上市销售，有条件须经升温间逐渐升T后再出库，避免温差大，引起结露，引发果皮褐变，缩短货架寿命。

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