试题详情
- 单项选择题果品罐藏原料一般选用的成熟度为（）。
A、坚熟
B、绿熟
C、生理成熟
D、完熟
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 柑桔类果汁风味变化与温度有关，（）℃下贮
- 休眠
- 简述装罐的注意事项。
- 胡萝卜与萝卜的贮藏条件相近，一般可贮藏在
- 烟熏的目的包括（）、加工新颖产品、发色、
- 结露
- 果蔬的种类不同，耐藏性也不同。下列果蔬中
- 叙述离心喷雾干燥的雾化操作原理及其优点。
- 果蔬制粉技术有（）两类。
- 蔬菜腌制的基本原理？
- 简述果蔬汁加工中常见的问题。
- 发生物理性胀罐后不影响罐头（）。
- 如何进行原料的分级？
- 简易贮藏方法较多，适宜苹果贮藏的方法有：
- 真空冷冻干燥系统包括以下几个部分（）、（
- 溶液中水的逸度与纯水逸度之比为（）。
- 品种适宜，农业技术措施得当，果蔬的采前品
- 果实冷害与冻害都属于低温伤害，使细胞失去
- 下列哪种蜜饯主要以果脯类产品为代表（）
- 说明食品热挤压的作用及其特点。