试题详情简答题果蔬罐头加工中，热烫方法有（）、（）、（）和微波四类。正确答案：热水、蒸汽、热风答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述柑橘原汁的工艺流程。包装是实现果蔬商品标准化的重要措施，最便下列物质中有可能是发酵菌的代谢产物的是（果脯食品无菌包装果实的硬度越高，说明果实的成熟度越低。单体速冻法芒果贮藏的适宜环境条件为：（）论述影响蔬菜腌制的主要因素。自然澄清法食品辐射保藏的辐射效应包括（）和生物效应下述气体中只有（）不是果蔬的气调贮藏中主（）是果酒发酵的主要微生物。温度系数（Q10）为了加速葡萄、李果的干燥速度，生产上常用简述果蔬败坏的原因。糖制品的保藏原理是什么？无氧呼吸消失点含维生素C较多的蔬菜是辣椒、甜椒、绿菜花简述优质速冻食品应具备的要素。
