试题详情
- 简答题升华干燥的基本工艺要求是温度低于()、绝对压力低于609.3Pa。
- 0℃
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 速冻制品的含义和特点是什么?
- 如何采用塑料薄膜袋封法贮藏果蔬?
- 清口
- 果蔬在干制过程中,有时采取()的方式,使
- 蔬菜腌制的基本原理?
- 简述冻藏及解冻后果蔬组织软化的原因。
- 简述胀罐的类型、原因及预防措施。
- 目前常用的果蔬分级机械有()分级机,振动
- 酶褐变的关键作用因子有()、酶和氧气。
- 果蔬贮藏中产生结露的原因是什么?对果蔬贮
- 鸭梨最适宜的贮藏方法是:()
- 加工产品的质量标准非常重要,合格草莓酱的
- 影响速冻食品质量的因素包括()
- 原料分级的目的在于()。
- 为什么苯甲酸及其钠盐必须在酸性条件下才能
- 酶促褐变是下列哪种物质在酶的作用下,使产
- 水溶性色素主要包括:()、();脂溶性色
- 一般将()的高温称为果酒的临界温度,这是
- 果蔬罐头加工中,热烫方法有()、()、(
- 下列属于发酵型蔬菜腌渍品的是()。