试题详情简答题常用的化学洗涤剂有（）、氢氧化钠、（）和高锰酸钾。正确答案：HCl（醋酸）、漂白粉答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题芫荽气调的指标是（）返潮常见硫处理的方法有（）。罐制品的（）是选定杀菌对象菌的重要因素。食盐的防腐作用表现在那几方面？影响干制品保藏的环境条件主要有（）和空气食品工业果蔬汁原料要求出汁率（），取汁（）。什么是沟藏？有哪些优点、缺点？简述抽空处理的的方式、作用、目的。干制品的包装方法主要有：（）简述气调贮运的原理？果蔬渗糖速度取决于（）和（）。果酱加工的重要工艺是（）。葡萄气调冷藏技术要点。烫漂的作用及其方法是什么？混浊果蔬汁脱色目的不包括以下哪个（）。果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以比较适宜沟藏的苹果品种是：（）抽空处理的条件和参数主要有（）、温度、（
