试题详情简答题简述气调贮运的原理？正确答案： 在维持园艺产品的正常生命活动的前提下，通过调节贮运环境中的氧气、二氧化碳及其他气体的浓度来抑制园艺产品的呼吸作用、蒸发作用和微生物的侵染，达到延缓园艺产品的生理代谢、推迟后熟、衰老和防止变质的目的。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题果蔬加工品的类型按物态分为：（）、（）、糖渍的过程实际上是（）和（）相结合的过程冷藏下列几种食品时，温度太低（）会出现冷简述冻藏及解冻后果蔬组织软化的原因。（）是果酒发酵的主要微生物。食品标签一般来说，用于贮藏的萝卜以秋播的厚皮、质干耗果蔬采后商品化处理的主要程序是（）、（）荔枝贮藏的适宜环境条件为：（）果脯制品的护色处理常用的方法。（）半成品保藏的含义？受到机械伤的果蔬还能长期贮藏吗？呼吸保卫反应下列哪个选项无抑制返砂（还砂）之作用（）番茄贮藏应注意的问题？造成返砂蜜饯不返砂的主要原因是什么？液去皮处理方法有（）法和（）法两种。果蔬干制的过程如何？假植贮藏只适合于蔬菜，而不适合于果品。
