试题详情判断题果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。正确答案：正确答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题食糖溶液的防腐机理包括有产生（）降低水分果蔬销售过程中需要一定的费用支出，主要凶下列饮料中，铝制易拉罐适合用于（）的灌装田间热大葱贮藏的适宜环境条件是（）简述低糖化途径。简述柑橘原汁的工艺流程。引起黄瓜冷害的临界温度是（）压块简述果醋的非生物性混浊。F值高温条件下，荷兰豆会较快量化，纤维化；温什么是沟藏？有哪些优点、缺点？减少食品中水分活度时，首先是抑制（），其醋酸发酵中醋酸菌利用何种原料进行发酵的（食物机械冷藏库贮藏苹果时如何进行管理？泡菜类在腌制初期会发现从底部冒出气泡，到硅窗大帐气调食盐的防腐作用随时盐浓度的提高而（）食盐
