试题详情单项选择题醋酸发酵中醋酸菌利用何种原料进行发酵的（）。A、乙醇B、乙酸乙酯C、葡萄糖正确答案：A答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题不属于酶褐变发生所必需的三个条件是（）。简易气调休眠影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的（）、论述食糖保存作用的原理。石细胞多的果实耐藏，但果实品质差。果蔬气调贮藏管理技术要点。采用真空浓缩，浓缩的比例可以达到（）。果酸的酸味取决于（）用于贮藏的菜豆，最好选纤维少、不易老化、糖渍的过程实际上是（）和（）相结合的过程工业结晶的起晶方法包括自然起晶法、（）和简述原料的加工适性。纤维素我国果蔬加工业的缺点？瞬时巴氏杀菌呼吸热下列物质中有可能是发酵菌的代谢产物的是（李子在贮藏中存在的问题及解决途径。食盐腌渍保存的半成品适合加工（）产品。
