试题详情单项选择题不属于酶褐变发生所必需的三个条件是（）。A、底物B、酶C、氧D、PH正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题用于长期贮藏的果品，最好是在初熟期即呼吸简述果蔬汁脱气的意义。微生物胀罐的原因和防止措施？简述TDT值、F值、D值和Z值。采收时要注意香菇的完整性，避免机械伤，及每年的4-6月份，南北方的运输一般是短距冷冻干燥的优点？休眠烫漂腌渍蔬菜的过程中，一般采用（）作为保脆剂机械损伤果蔬抽真空方法具体有（）法和（）法。化学处理的目的是抑制病菌的侵染，防止腐烂果蔬干制要求原料（）厚而致密，粗纤维少。果蔬汁按工艺不同可以分类为（）、（）和（简述低温和气调保藏果蔬的基本原理。烟熏的目的和作用是什么？简述气调贮运的原理？大白菜气调贮运的最适温度和相对湿度是（）荔枝贮藏的适宜环境条件为：（）
