试题详情简答题减少食品中水分活度时，首先是抑制（），其次是（），然后才是（）。正确答案：腐败性细菌；酵母菌；霉菌答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题气调冷藏蒜薹的技术要点。果蔬食品干制的目的是（）。果蔬中既存在着有机酸，又存在着无机酸。返潮果蔬贮藏中产生结露的原因是什么？对果蔬贮升华干燥的基本工艺条件要求是温度低于0℃论述亚硫酸在果蔬原料保存上的应用。简述果蔬败坏的原因。（）是果酒发酵的主要微生物。减压煮制（蜜饯）果蔬为什么要进行晾晒？制作苹果脯时原料选择很重要，一般较好的原果酒的种类及特点是什么？果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从果蔬人工干制的设备主要有哪些？论述呼吸作用与果蔬贮藏的关系。以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的简述酸度的划分。什么是果蔬加工品？以下哪种气体可作用于果品蔬菜加工中原料的
