试题详情
- 简答题根据氨基酸发酵时需氧程度的不同，氨基酸发酵一般可分为哪三种类型？
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（1）要求供养足够的谷氨酸族氨基酸发酵。谷氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸和精氨酸等谷氨酸族氨基酸发酵，在供氧足够时产酸率最高。
（2）适宜在缺氧条件下进行的亮氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸发酵。
（3）供氧不足时产酸受轻微影响的天冬氨酸族氨基酸发酵。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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