试题详情
- 判断题对于就餐的残疾客人，服务员应以最大的同情心向他们提供细致入微的服务。（）
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 餐饮的生产特点不包括（）。
- 如何做好餐前准备工作？
- 原料的采购是餐饮业务正常开展的（）。
- 美国饭店业的先驱斯坦特勒先生曾说过：“饭
- 素菜主要有佛教寺庙中的寺院素菜，繁华都市
- 菜肴烹调质量管理的基本选择除了制定和使用
- 中国白酒的香型丰富多彩，下列白酒中属于酱
- 目前我国面点可分为哪三大流派？
- 通常根据中餐宴会收费标准、来宾国籍、宗教
- 清理餐台应按照“一瓷器；二餐巾；最后玻璃
- 高度酒指乙醇含量在（）之间的烈性酒。
- 中餐分菜方法主要有哪几种？
- 餐饮部的餐具盘点工作至关重要，负责每日、
- 亏损先导产品是企业选择将那些价格定的较高
- 宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况
- 在中餐服务中，上菜与撤盘要有顺序，这样做
- 餐饮企业员工培训方法中的“实践练习培训法
- 菜肴的生产数量和价值可一般占厨房整个食品
- 宴会设计的要求有突出主题、特色鲜明、安全
- 龙虎斗是（）菜的代表菜。