试题详情
- 判断题黑棕鹅的体形一般都比狮头鹅大。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 菜点的创新技巧手法主要包括原料使用上兼容
- 鱼香肉丝主料上浆时加入（）会起到上劲和提
- 奶油胶冻的基本配料有（），牛奶、蛋黄、蛋
- 影响人工成本的因素很多与职工有直接有关的
- 在饮食消费过程中，人的心理活动是很活跃、
- 南沙饼的成熟方法是（）
- 宴会菜点设计要求综合考虑设备、技术、原料
- 碱发要求（）用浅水清除多余的碱份，并注意
- 白果是我国特产的硬壳果之一，主要于江苏、
- 用猪肉5公斤（每公斤14元），制成卤肉，
- 熟荤馅的制作工艺是：选料、加工处理、烹制
- 片刀各部位名称：如刀柄，还有几个（）。
- 动物油营养价值比植物油营养价值高。
- （）适合于碱发。
- 维生素是维持人体（）功能的一类分子有机化
- 以下颜色纯度最高的是（）。
- 人体能量需要量的多少，主要决定于三个方面
- 创新点心，就是在（）制作工艺的基础，运用
- 直刀切在刀运行时刀身不可外倾斜，作用点在
- 猪颈肉又称血脖、槽头肉，常用作（）。