试题详情
简答题如何提高面包发酵速度？
  • 1）正确选用高低糖酵母。
    2）加大酵母用量
    3）提高面团温度。
    4）增加面团吃水量
    5）减少食盐、砂糖用量
    6）减少防霉剂用量或不用
    7）减少油脂用量
    8）提高醒发温度和湿度。
    9）增加酵母食物

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题