试题详情
多项选择题凉菜存放不当的常见情形有（）。

A、凉菜过早提前加工，在常温下放置时间过长

B、凉菜在危险温度带存放时间过长

C、凉菜未及时冷藏

D、如需要短时间存放，应放入熟食专用冰箱内保存

  • A,B,C

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